Entre todas las variedades de tacos que hay en todo México, existen unos tacos de camarón que están de muerte, estos tacos son conocidos por «tacos gobernador»
Los tacos de camarón estilo gobernador son unos tacos muy populares en la zona norte del país.
Antes que otra cosa les debo decir que los camarones son equivalentes a las gambas en España, para que ahora que sigan leyendo «camarones» sepan a que me refiero.
Bueno ahora sí, les decía que estos tacos son típicos del norte y que es muy común comer tacos de pescado y camarón.
En la zonas costeras del norte de México los tacos de camarón se preparan de diferentes formas, pero hoy nos vamos más a la zona de Mazatlán, de dónde se dice que son originarios los tacos gobernador.
Así como están los tacos gobernador, están los tacos estilo Ensenada, que son tacos de pescado, los tacos de camarón al chipotle y tacos de camarón al ajillo.
Y hoy traigo mi versión de tacos de camarón, porque no son exactamente como los gobernador
Y aunque les suene raro escuchar que el pescado y los camarones no los comemos en tacos, les aseguro que si los prueban se convertirán en sus favoritos.
Es que en México casi todo termina en taco…
Siempre les digo que, en casa casi todo lo que comemos termina en tacos, siempre que sea comida mexicana, por ejemplo el guiso de pollo enchilado algunas veces lo hago con pechuga desmenuzada para hacer tacos.
Siempre que sea comida mexicana terminamos haciéndonos unos taquitos y es que no es para menos los tacos se disfrutan un montón.
Cómo hacer tacos camarón y queso
La verdad que hacer estos tacos es muy fácil, solo hace falta dos cosas importantes a parte de los camarones y las tortillas; hace falta una buena salsa y queso, además ya tienen muchas opciones de salsa en el blog y en Instagram.
En cuanto al queso, como siempre les he dicho, utilicen el queso tierno cremoso que para gratinar fundir vale, pero vamos que si ya tienen queso Chihuahua ya lo tienen todo.
Como les dije antes, los tacos que haré esta vez son unos tacos que solemos hacer por casa y que nos gustan mucho, llevan queso manchego y la tortilla la frió en aceite.
Pronto les dejaré la receta de los tacos de gobernador y también les contaré el porqué del peculiar nombre; gobernador.
Para estos tacos no necesitamos mucho solo, camarones, tortillas de maíz, col o lombarda, salsa y queso, todos estos ingredientes se consiguen aquí.
Les aseguro el éxito total, porque estos tacos están deliciosos y además de eso son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
- 500 g de camarón (Gambas peladas)
- 10 tortillas de maíz
- 1/4 de cebolla picada
- 1/2 tomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite para freír los tacos
- Trozos de chile chipotle ahumado (Opcional)
Para acompañar
- Col o lombarda finamente picada
- Queso
- Salsa de su preferencia
- Limón
Preparación
- Para marinar los camarones yo utilizo chile chipotle y lo hago de dos formas, la primera es hacer un aceite de chile chipotle, solo hay que poner a calentar aceite y agregar pedazos de chile chipotle ahumado seco y apagar el fuego. Una vez que el aceite este frío se lo agregamos a los camarones y los dejamos reposar.
- La otra forma de hacer es la que vamos a utilizar para esta receta, para eso debemos picar finamente el ajo y la cebolla, debemos pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
- Una vez que tengamos esto cortado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y empezaremos friendo la cebolla, después agregamos el ajo y dejaremos cocinar durante 3 minutos.
- Ahora agregamos el tomate en cuadros y cuando veamos que empieza a soltar sus jugos agregaremos los camarones bien limpios y seguido añadiremos trocitos de chile chipotle, esto es opcional. Dejaremos cocinar perfectamente.
- Una vez que tengamos los camarones cocinados los reservaremos, calentamos las tortillas para que sean más manejables y cortamos trozos de queso de forma que encajen en el tamaño de la tortilla.
- Ahora empezaremos poniendo queso en la tortilla y poniendo los camarones. Cuando los todos los tacos estén hechos empezaremos a freírlos en el aceite.
- Para freír los tacos, ponemos aceite, este aceite debe cubrir solo el fondo de la sartén. Ponemos los tacos que nos quepan en la sartén a fuego medio y empezaremos a freír todos los tacos de ambos lados.
- Los iremos sacando y poniendo en papel absorbente para retirar todo el aceite que se pueda, una vez que tengamos todos los tacos están listos para servir, verán que el queso se funde con los camarones y los tacos quedan crujientes.
Lo único que nos queda es servirlos y para eso le ponemos al taco la col que picamos, la salsa que prefieran y unas gotitas de limón.
Vamos que, yo escribiendo la receta ya estoy salivando otra vez, porque el sabor de los camarones con el queso fundido esta de lujo, además que, la tortilla crujiente esta de súper lujo.
Espero que puedan hacer esta receta en su casa porque una vez que la prueben querrán repetir de lo deliciosa que esta.
- 500 g de camarón (Gambas peladas)
- 10 tortillas de maíz
- ¼ de cebolla picada
- ½ tomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite para freír los tacos
- Trozos de chile chipotle ahumado (Opcional)
- Col o lombarda finamente picada
- Queso
- Salsa de su preferencia
- Limón
- Para marinar los camarones yo utilizo chile chipotle y lo hago de dos formas, la primera es hacer un aceite de chile chipotle, solo hay que poner a calentar aceite y agregar pedazos de chile chipotle ahumado seco y apagar el fuego. Una vez que el aceite este frío se lo agregamos a los camarones y los dejamos reposar.
- La otra forma de hacer es la que vamos a utilizar para esta receta, para eso debemos picar finamente el ajo y la cebolla, debemos pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
- Una vez que tengamos esto cortado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y empezaremos friendo la cebolla, después agregamos el ajo y dejaremos cocinar durante 3 minutos.
- Ahora agregamos el tomate en cuadros y cuando veamos que empieza a soltar sus jugos agregaremos los camarones bien limpios y seguido añadiremos trocitos de chile chipotle, esto es opcional. Dejaremos cocinar perfectamente.
- Una vez que tengamos los camarones cocinados los reservaremos, calentamos las tortillas para que sean más manejables y cortamos trozos de queso de forma que encajen en el tamaño de la tortilla.
- Ahora empezaremos poniendo queso en la tortilla y poniendo los camarones. Cuando los todos los tacos estén hechos empezaremos a freírlos en el aceite.
- Para freír los tacos, ponemos aceite, este aceite debe cubrir solo el fondo de la sartén. Ponemos los tacos que nos quepan en la sartén a fuego medio y empezaremos a freír todos los tacos de ambos lados.
- Los iremos sacando y poniendo en papel absorbente para retirar todo el aceite que se pueda, una vez que tengamos todos los tacos están listos para servir, verán que el queso se funde con los camarones y los tacos quedan crujientes.
- Para comer los tacos solo los abrimos un poco y agregamos la col, salsa y limón. ¡Listo! Unos tacos deliciosos.
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