Esto de las presentaciones me cuesta un poco y mira que es raro porque cuando empiezo hablar no hay quien me pare, hablo hasta por los codos y ahora que llegaste hasta aquí espero que lo que leas sea de tu agrado, descubrirás lo que hay detrás de cada receta que publico y el porque se me ocurrió hacer este blog, es una historia con la cual más de uno se sentirá identificado. Bueno empecemos con las formalidades.
Mi nombre es Lupita y leyendo el título del blog ya saben que soy más mexicana que el nopal. Vengo de una ciudad donde se respira café y todo el día huele a café, soy de Córdoba, Veracruz así que soy mexicanamente jarocha ¡Si señor!
Una de las mejores gastronomías en el mundo es la mexicana, esta cocina mexicana alberga tradiciones y técnicas culinarias ancestrales tanto que el 2010 fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
Actualmente vivo en Madrid. Es aquí donde surge la idea de crear el blog, cuando cambias de ciudad o en este caso de país lo que más extrañas es la comida de tu país y aunque disfruto tanto la comida española sobre todo los huevos rotos y el cocido madrileño extraño las tortillas de maíz y sobre todo el picante.
La primera vez que cocine aquí comida mexicana recuerdo que hice unos tacos, me sentí tan orgullosa del resultado final que al probarlos me transportaron a mi país, a mi infancia, a mi casa dónde los domingos nos reuníamos toda la familia y comíamos tacos que mi mamá nos preparaba.
Con cada receta que hago mi corazón se vuelve a México, recuerdo sus tradiciones, sus colores, su alegría y sobre todo sus sabores todo esto intento transmitir en cada publicación que hago.
Para ser sincera en México era muy raro que me pusiera a cocinar solo tenia la teoría por mi trabajo pero me hacía falta la práctica y ahora estoy segura que sorprendería a mi familia con lo que disfruto cocinar, he dejado de ser una pinche que cuando le encargaban revisar la cocción del arroz ese día no comíamos con guarnición porque se me quemaba para ser ahora, la que cocine en casa y eso hace sentirme muy orgullosa.
Cuando llegue a Madrid buscaba restaurantes mexicanos y esperaba el fin de semana ansiosamente para poder ir, pero en su mayoría es comida tex mex ¿Qué es eso de quieres crema agria para tu taco? Con ganas de decir ¿Tienes habanero? ¿Crema agria? ¿Tortilla de harina? ¿Lechuga en tu taco? ¿Y el cilantro?
¿Y los puestos de tacos en cada esquina? Pues no, aquí no hay puestos de tacos, tienes que ir a un restaurante mexicano si quieres comer comida casi mexicana, después de esto, necesitaba comerme un auténtico taco mexicano y decidí buscar una tienda donde consiguiera tortillas e ingredientes mexicanos para cocinar en casa. No se como lo iba hacer porque como antes dije no tenia mucha practica en la cocina, apenas había cocinado un par de veces y por instinto de supervivencia, pero tenia que lograrlo mirándome todos los blogs de comida mexicana, preguntando a mi hermana porque seguramente si le pregunto a mi madre, me diría – Te dije que te metieras a la cocina. Seguido de esto me daría la receta.
Ahora puedo decir que me siento feliz de poder cocinar comida mexicana estando lejos de México y de saber que puedo transmitir mis inicios y experiencias en la cocina por medio de este blog que esta pensado para todas las personas que disfrutan de la gastronomía mexicana.
Y ¿Cómo no sentirme orgullosa de la gastronomía mexicana y sus productos? Me siento orgullosa de ser mexicana, de decir que los primeros en probar el cacao convertido en chocolate fueron nuestros antepasados, me siento orgullosa de saber que la vainilla se cultiva en Papantla, Veracruz y me siento más orgullosa de que mi familia se dedique a cultivar café, sí esa bebida que nos da la vida por las mañanas, pues el café es mi vida, crecí cortando café, bebiendo café y viendo a mi madre tostar café para molerlo y tener siempre una taza de café. Me siento tan orgullosa de ser Cordobesa.
Agradezco enormemente que me sigan, lean mis recetas y las hagan en casa.
Si quieres saber más sobre mí te dejo estos enlaces.
Entrevista Revista Espacio Méx.
Post en Bitácora del webmaster de Mexicanos en España.