Hoy traigo una receta de chilaquiles verdes en menos de 10 minutos, si no dispones de mucho tiempo pero quieres un desayuno de esos que te levantan el alma.
Esta es una receta de chilaquiles muy sencilla con ingredientes que puedes conseguir fácilmente aquí en España.
Hablando de chilaquiles les digo que hay muchas formas de prepararlos, desde la más practica hasta la receta un poco más elaborada, pero en general hacer este platillo típico mexicano es fácil.
Si consigues ingredientes frescos te aseguro que los chilaquiles quedan riquísimos, por otra lado, si estás bien lejos de México y conseguir chiles, tomatillos frescos y tortillas es complicado; la salsa en bote o lata serán tus aliadas.
La salsa de bote son unas salsa ricas que te sacan de cualquier apuro pero como todo, lo casero es mucho mejor.
Hoy en día, al menos en España, es fácil conseguir productos mexicanos, de marcas mexicanas e incluso productos como chiles y tomatillos plantados aquí.
He leído en España hay una extensa población de Mexicanos viviendo, así que los productos mexicanos no pueden faltar. Te recomiendo ampliamente que si tienes la posibilidad de probar productos mexicanos lo hagas.
Y bueno, si tienes la oportunidad de preparar los chilaquiles ¡hazlo! porque hoy en día esta más extendida recetas de cochinita pibil, el famosísimo guacamole y las fajitas, que, muchos españoles creen que así se llaman las tortillas y no el plato en sí.
Este plato mexicano es un básico de los desayunos mexicanos; los chilaquiles, los huevos, el jugo de naranja, el pan dulce y el café es la mejor forma de empezar el día, al menos en México y vamos, con un desayuno así la energía la llevas a tope.
Además los chilaquiles verdes o chilaquiles rojos son de esos desayunos que sí saliste de fiesta la noche anterior te devuelven el alma al cuerpo, son ideales para cualquier «cruda»
Como antes les dije, es una receta muy sencilla, solo necesitas tener dispuesto totopos, salsa, queso fresco, crema y cebolla.
También se pueden servir acompañados de un huevo estrellado, un bistec, pollo o frijoles refritos, eso va a tu gusto.
Pero si quieres hacerlos aún más fácil te traigo esta receta que es muy muy sencilla.
Cómo hacer chilaquiles verdes en menos de 10 minutos
Esto es muy fácil, yo tenía un botecito de salsa verde de mi marca favorita esperando este momento; el momento que me sale lo mexicana desde las 7:00 de la mañana.
Porque ya les dije que en México desayunamos potente, así que un día se me antojaron chilaquiles verdes pero tampoco tenía muchas ganas de estar metida en la cocina toda la mañana y utilice salsa comercial pero que el sabor es muy bueno.
Lo único que hice, fue añadir un poco de caldo de pollo a la salsa y añadir epazote en polvo para condimentar o como dijéramos en México «Pa´que amarre»
De ahí es solo añadir los totopos que tengamos, saltear un par de minutos y servir con un poco de queso, crema, cebolla fileteada y aguacate.
Así de sencillo es preparar estos chilaquiles, vamos tomando nota porque les aseguro que si los hacen les gustarán mucho.
Tip: La salsa de tomatillo verde suele ser acida, porque este tomate verde tiene ese punto acidito, para los que no nos gusta mucho ese toque recomiendo echar una pizca de azúcar.
También debemos tener cuidado con la sal que tenga en el caldo de pollo, porque si usas totopos de bolsa ya suelen venir con sal y al final se sala el plato.
Ahora sí vamos listando los ingredientes.
Ingredientes:
- 210 g. de salsa verde ( de bote)
- 100 ml. de caldo de pollo
- 150 g. de totopos (Lo que consideres para 2 personas)
- Pizca de epazote en polvo o un ramita de epazote fresco
- 50 g. de queso fresco (queso feta, para sustituir)
- Cebolla fileteada
- Crema agria
- Aguacate para acompañar
- Aceite vegetal
- 1 ajo
Preparación:
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva para sofreír la salsa. Al aceite añadimos el ajo y doramos, esto es para aromatizar el aceite, si no te gusta el ajo puede omitirlo.
- Retiramos el ajo y añadimos enseguida la salsa verde con cuidado; seguido añadimos el caldo de pollo y dejamos que se cocine a fuego bajo, bien despacio.
- Recordar añadir el epazote en polvo (o en rama) y si quieren, aquí es momento de añadir la pizca de azúcar para quitar un poco la acidez de la salsa.
- La salsa empecerá a hervir, la retiraremos del fuego y añadimos los totopos mezclando bien con la salsa verde.
- Servimos en seguida, a mí los chilaquiles verdes o rojos me gustan que estén crujientes así que los baño en la salsa con el fuego pagado y sirvo al instante.
- Echamos el queso fresco, la cebolla fileteada y el aguacate.
Como ven hacer esta receta es muy sencillo y no te quita mucho tiempo, es un desayuno ideal.
Siempre es bueno tener estos productos a mano para poder hacer estos desayunos que te transportar a México o cualquier otro plato mexicano. Yo todos estos los productos los compre en la despensa mexicana por si quieren echar un vistazo y preparar unos chilaquiles verdes como los de México.
- 210 g. de salsa verde
- 100 ml. de caldo de pollo
- 150 g. de totopos (Lo que consideres para 2 personas)
- Pizca de epazote en polvo o un ramita de epazote fresco
- 50 g. de queso fresco (queso feta, para sustituir)
- Cebolla fileteada
- Crema (nata acida)
- Aguacate para acompañar
- Aceite vegetal
- 1 ajo
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva para sofreír la salsa. Al aceite añadimos el ajo y doramos, esto es para aromatizar el aceite, si no te gusta el ajo puede omitirlo.
- Retiramos el ajo y añadimos enseguida la salsa verde con cuidado; seguido añadimos el caldo de pollo y dejamos que se cocine a fuego bajo, bien despacio.
- Recordar añadir el epazote en polvo (o en rama) y si quieren, aquí es momento de añadir la pizca de azúcar para quitar un poco la acidez de la salsa.
- La salsa empecerá a hervir, la retiraremos del fuego y añadimos los totopos mezclando bien con la salsa verde.
- Servimos en seguida, a mí los chilaquiles verdes o rojos me gustan que estén crujientes así que los baño en la salsa con el fuego pagado y sirvo al instante.
- Echamos el queso fresco, la cebolla fileteada, crema agria y el aguacate.
Areli Elizabeth dice
La gran comida mexicana es Patrimonio Humano que tan solo verla te enamoras de ella quiero agradecerte por compartir tu platillo. Los secretos, especialmente en la cocina, son mejores cuando son compartidos para que la cocina continúe viviendo. Cocinar exige atención, paciencia y sobre todo respeto por los dones de la tierra. Es una forma de adoración, una forma de dar gracias.
¡Tómalo como un consejo gracias! sigue adelante.
Lupita Chanteiro dice
¡Muchas gracias!
Areli Elizabeth dice
La gran comida mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Los secretos, especialmente en la cocina, son mejores cuando son compartidos para que la cocina continúe viviendo. Cocinando con amor sabe mejor, aprender a cocinar, probar nuevas recetas, aprender de los errores y nunca rendirse es lo indispensable para salir adelante, es un consejo que te doy,
¡Muchas gracias! Sigue adelante y nunca abandones tus sueño.
Lupita Chanteiro dice
Hola Areli.
Desde luego tenemos que compartir todo lo de la gastronomía mexicana para preservarla.
Gracias por tus consejos, me recuerdan mucho a los de mi madre.
Un abrazo.
silvia dice
Aun no probé el epazote.
Pero debe ser muy especial.
Estos totopos prometen.
Lupita Chanteiro dice
Hola Silvia, el epazote es una aromática que utilizamos mucho en México, seguro que te gustará.